赤をしぼってます

今日はマスカットベリーＡをしぼりました。

このパイプの先がザル状になっており、皮を濾して液体だけをポンプで吸い上げます。
ちなみに、このブドウ、右側に写っている山本さんが作りました。
なんと千葉県産です。
自分が作ったブドウがワインへと変わる様を見ようと、研修にいらっしゃいました。
（そしてひたすら重いブドウコンテナを上げ下げする仕事をさせられている）

発酵槽に残った皮と種とワインのグチャグチャした混合物は、このようにバケツでプレスマシンに投入。

というのが赤をしぼる時の工程です。

ではでは

まさ