• シャトー酒折ワイナリーからお届けするワイン生産者の”ナマ”の声が満載のブログです。

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  • シャトー酒折のワインをどんな思いで、どんな環境で作っているかを、皆様方に是非お届けしたく思い、このブログをはじめました。私たち生産者が普段行っている作業や、どなたでも楽しんでいただけるワインの味わい方などを随時更新していきます。是非、ワインの世界を味わってみてください。
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  • 2017/09/23
  • 赤をしぼってます(今日の製造現場)
  • 今日はマスカットベリーAをしぼりました。

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    このパイプの先がザル状になっており、皮を濾して液体だけをポンプで吸い上げます。
    ちなみに、このブドウ、右側に写っている山本さんが作りました。
    なんと千葉県産です。
    自分が作ったブドウがワインへと変わる様を見ようと、研修にいらっしゃいました。
    (そしてひたすら重いブドウコンテナを上げ下げする仕事をさせられている)

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    発酵槽に残った皮と種とワインのグチャグチャした混合物は、このようにバケツでプレスマシンに投入。

    というのが赤をしぼる時の工程です。

    ではでは

    まさ