梅酒の仕込

今年の梅が入荷しました。

群馬県産の白加賀です。

待ち構えていた我々、梅をザルに小分けして・・・

高圧で洗浄し・・・

溜め水ですすいだ後、屋外で水切りです。

先日作成しておいた「原酒」に投入した状態。
幻想的な緑色をしています。

最後に櫂でかき混ぜて、作業終了。

梅の実は、来年の三月までこのタンクで過ごします。
梅酒への初めの第一歩、初日の作業でした。

まさ