仕込みの季節が来たぞーぃ。

酒折のブログの更新時間とは違いますが、更新します。

金曜日にアップできなかった分も今週、まとめてお送りします！！

なので、今週は、更新が2回！！！
今日と、明日（明後日かも？）2回ですよー！

さて、1回目の今日は　『醸されて2009　今年もデラがやってきた！』　です。

今年はデラ不足らしいので、急遽、酒折の近くの農家さんのご協力を頂き数量確保に。

17日の朝、7：30から収穫開始！

朝は涼しかったんですが、日が高くなるにつれジリジリ…あっつい。

御前さんんも収穫に参加してくれました。酒折総動員です。

当初の予定では、午前中に収穫が終わって後は酒折で作業のはずだったんですが…

思いの他、実りが豊作で…結局一日収穫。

暑かったー！！しんどかったー！！！

で、この収穫したデラと、荻原さんのデラと、穂坂のデラを18日に除梗破砕。

昨日、一日清澄させて、今日ラッキングして、オリプレス。

今日の午後、酵母添加したら、後は酵母様のご機嫌が損なわれないように観察。

これから毎日発酵管理です。

元気に醸されて、美味しいワインになって頂戴！！

今日は午後から、クレーレの仕込みのやりますよー！

以上、醸し現場からでした！！