ベリーＡがやってきた。

昨日は、八幡。
今日は酒折。

マスカットベリーＡの仕込みですよー。

マスカットベリーＡですよー！！！

みなさーん！！ベリーＡが始まりましたよォォォ…っ！！！！！( ´艸｀)

昨日の八幡のベリーＡは、朝８時から集荷作業。
八幡の集荷場で、コンテナをトラックの荷台に積み込み、酒折まで運んでもらい除梗破砕開始。

八幡のベリーＡは、今、醸しタンクでクルクル回っています。
丁度、生コンを作っているタンクローリーのような感じです。

この醸しタンクは、外側から冷却液を流すことが出来るので、冷やしながら回転させています。
酵母はまだ添加していないので、コールドマセレーションです。

八幡の葡萄美味しかったです。今年のベリーＡも美味しいのが出来上がるんじゃないですかヽ(´∀`)ノノ~・:*♪楽しみです。

今日は酒折地区の農家さんに持って来て頂いたベリーＡの仕込み。
これまた、甘くて美味しかったです(人´∀`)♪

作り手さんが違うと、やはり葡萄の味や香りも違ってくるんですね。

その酒折地区の葡萄を一緒くたに、除梗破砕。

葡萄の状態が良かったので、酵母添加をしながら除梗破砕。

そう！！！

コールドプレファーメンタリーマセレーションですよ！！皆さん！！！
覚えていらっしゃいますか？先々週くらいに、対談風に話していた醸造法です。

良い所取りの、ごった煮ワインが出来ると良いな( ´艸｀)♪
…ごった煮って、言い方悪いですか？
まあ、様は良い所取りなんです！！！美味しいのが出来るんです！！だって、葡萄が美味しいですもん！！！