６月２７日金曜日　山梨は晴れ！

初めまして　or　いらっしゃいませ。

シャトー酒折のブログでございます。

今日の酒折は、メルローリキュールのブレンド作業を行いました。

さて、このメルローリキュール…。
『？』と思われた方もいらっしゃるでしょう。なのでご紹介。

メルローリキュールとは…っ！！！！！！！

とある事情で、ワインから逸脱してしまったメルローを、リキュールとして復活させたものです。

つまり！！！！！

酒折の『　新　商　品　』なのです！！！！
（販売はまだ先ですが…。）

この事情というのが、語るも笑い。聞くも笑いの出来事なのですが、あまりこのことに触れると抹消されそうなので（ブログが…）話のネタにするのは止めておきます（笑）

さて、皆さん覚えていますか…？

酒折では、今何の季節か。

そう！！！！

梅酒ですよ。

ＵＭＥＳＹＵ－－・・・・・・・・・・・・っ！！！！！！！

自社梅酒を、今月の１４日に漬け込み始め、二週間が経とうとしています。

これが１４日の梅実。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

そしてこれが今現在の梅実↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

全然梅実の色が違います。

梅実を投入して、しばらくは毎日一回、撹拌。
最近は、週一で撹拌をしています。

撹拌前に、上澄みを舐め、エキスを確認。
梅からエキスが抽出されてきますと、上のほうはメチャメチャ酸っぱくなります。
アルコール分も、へったくれも御座いません！！！！！

これを確認してから、撹拌をするんです。
撹拌すると、下の方の甘いベースアルコールと混ざって、全体的にあまくなります。
これが、撹拌終了の合図！！！

美味しくなるのを期待して…日々撹拌。