畑の改造！

ご無沙汰してます。井島です。
今、シャトー酒折では大忙し！！製造現場では2007年の甲州樽発酵や樽熟成の終了した２００６年のマスカットベリーＡとキュベイケガワのボトリングに追われています。

ボトリングは最終品質を決める上での最終段階…約2年間の集大成でもあり、緊張感の連続です。おそらく甲州樽発酵、ベリーＡ樽熟成そしてキュベイケガワともなんとか4月にリリースできそうです。3月のＦＯＯＤＥＸでは先行のお披露目をする予定ですのでお時間のある方はぜひ会場にお越しください。（招待状ありますので必要な方はメールくださいね）

さて、ボトリングと並行して農園でも大忙しです。
いつもだと剪定の時期ですが今年は畑の大改造を行います。
いままで、メルロー、カベルネソービニョンを植えていた畑をシャルドネとシラーに改植します。
今日はその手始めとしてシャルドネを栽培する畑の基盤整備で、池川さんを中心に酒折周辺の葡萄栽培家の方々が集まって下さいました。
数年後、一面に実る池川さんの作ったシャルドネを仕込むことを思うと今からワクワクしてきます。