始まりました！！！

始まりました！

始まりましたよ！！！！！

仕込みシーズン到来です！

朝、８時から集荷する為に、車で出荷組合に。

コンテナには、摘み立ての瑞々しい葡萄たちが！！！

今日、最初に集荷させて頂いた、酒折出荷組合さんです。

写真、一番左。御年80歳の大ベテランの小野さんです。
シャトー酒折の自社農園のお隣で甲州種を作ってられます。
とても、80歳には見えません。とてもお若いです。

酒折出荷組合さんの下さった葡萄！！
美味しいワインにきっとなってくれます。

今日はその他に東光寺出荷組合さん、西山出荷組合さんの葡萄も頂き、酒折地区の葡萄集結です！！！！
酒折地区　にごりワイン。
いよいよ、始動です！！！！！！！！

で、コンテナの一部ですが、上からの写真。

ん～…圧巻！！！！！！！

葡萄を除稉破砕して、ブーハという風船型の搾汁機の中に入れます。

これは、ブーハの中の写真。スキンコンタクトもしています。

そして、出てきた葡萄ジュース。

これは、まだ搾りきっていない状態の、最初に出てくる果汁で、フリーランと言います。

そして、ブーハで搾汁。
搾りきる！って感じでしょうか。

これを、プレスランと言います。

フリーと、プレスを比べた写真。

左が、プレスで、右がフリーです。

全然色が違います。

これから、続々とにごりワインの発酵が始まります。

美味しいワインになってくれるのを心待ちにしましょう!(笑)

そして、次は清澄化をさせ、澱引きです。
このワインを商品になるまで、毎回追ってブログにしていきます！

頑張って、分かりやすくまとめたいと思います。

どうぞ、お付き合い下さい。