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長らく品切れしておりました「マスカットベリーAクレーレ」が、ついに発売開始となりました！

ご迷惑をおかけして、申し訳ありません。

今回発売となる2018ヴィンテージは、現在進行中の新ラベルとなり、他商品を置いて、一足先にリリースとさせていただきます！

そしてなんと、2018ヴィンテージは天然酵母で発酵！

通常、シャトー酒折では、どのようなタイプのワインに仕上げるかによって約50種ある培養された酵母菌から選び、果汁に添加することで発酵させ、ワインを造ります。

というのも、天然酵母→どこの馬の骨ともわからない酵母を使うと、ワインが腐敗するリスクが高く、一方、培養酵母は、出自がわかっている分、どのような味わいになるかもおおよそ見当がつき、またクリーンな味わいに仕上がります。

じゃあ、なぜ天然酵母を使ったのか？

2018年は、収穫された葡萄がとても健全であったのでそのリスクは低いと考え、酒折のクリーンな環境下において天然酵母を使うことで、複雑さと果実味が得られるため、今回は天然酵母で発酵することに決めました。

また、今は空前のナチュールワインブーム。

酒折としてもチャレンジしてみたかったのです(^^)

今までにない、新しいクレーレの味わい。

ぜひご賞味ください✨

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