ワインリスト
The Jewels of Kisvin 2014 (Vinifera Mix 32)
(ザ・ジュエルズ・オブ・キスヴィン 2014 ヴィニフェラ・ミックス 32)

分類 白ワイン
口当たり 辛 口
 
容量 720ml
価格(税込) 3,600円 (8% 税率適応)
アルコール分 12%
特徴 Kisvinとは、栽培家池川仁、荻原康弘を中心に醸造用ブドウ栽培技術の確立を目指し品種のポテンシャルを如何に引き出すかをテーマに大学の研究者も参加するグループです。

[Jewels]は宝石箱の意。その名の通り通常はワインにすることのない、高級生食用ブドウを一緒に発酵させてワインにしました。ただし生食用とはいえ、そのDNAは全て醸造用のヨーロッパ系品種を親にもつ葡萄たちです。
その収穫の日に 採り頃のブドウを選ぶため、毎年、品種が異なります。
原料葡萄だけでなくラベルも毎年違ったテーマで作成するなど遊び心が詰まったワインです。ちなみに2014年のテーマは、『ジュエルズ(宝)探しの旅に出よう!』です。

色は淡い緑がかった黄色で、マスカット系の香り、桃、白い花、青リンゴ、ラ・フランス、マンゴ、ライチなど様々な香りがワインの温度変化とともに移り変わります。口に含むと生食用ブドウの持つ瑞々しいジューシーさとマイルドな酸味と苦みが爽やかにアフターに移ります。

さて、その 32種類とは?

良く合う料理 これまでのジュエルズはその香りの特徴から、料理を選択することが難しかったのですが、2014年についてはイタリア料理など洋風の味付けの魚介類全般に相性が良くなっています。
 



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