ワインリスト
Kisvin 甲州 2012
(キスヴィン・コウシュウ・2012)
分類 白ワイン
口当たり 辛 口
 
容量 720ml
価格(税込) 3,910円 (8% 税率適応)
アルコール分 12%
特徴 Kisvinとは、栽培家池川仁、荻原康弘を中心に醸造用ブドウ栽培技術の確立を目指し品種のポテンシャルを如何に引き出すかをテーマに大学の研究者も参加するグループです。

2012年は前年とは打って変わり、5月、7月から10月の降水量が少なく、また日照時間も長くブドウにとっては恵まれたヴィンテージでした。
醸造に関してはシャープな酸味と華やかな香りを持ち、余韻がすっきりとクリーンな印象を持つワインワインになるように健全な発酵を心がけました。フレンチオークで10か月の樽熟成を行っています。

色調は輝きのあるイエロー。香りは程よい樽香が終始感じられ、空気と触れることで白い花、はちみつ、熟したパイナップルなどを感じます。口に含むと熟した洋ナシなどのジューシーでオイリーな果実感があり、警戒で柔らかな酸味余韻が続き、バランスの良いワインとなっています。


良く合う料理 豚肉や鶏肉など白系の肉料理。また魚介や野菜のオイルベースのパスタや、癖のないナチュラルチーズにもよく合います。



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