ワインリスト
i−vines甲州 2017(アイヴァインズ・コウシュウ)


分類 白ワイン
口当たり 辛 口
 
容量 720ml
価格(税込) 1,728円 (8% 税率適応)
アルコール分 12%
特徴 [i-vines]とは醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し研究する Team Kisvinに2010年に誕生した農業生産法人です。高品質の醸造用葡萄を栽培する池川仁氏が代表を務め、若手の育成も兼ねて栽培面積を拡張しています。このワインは醸造用ブドウとして栽培された甲州種を、シャトー酒折が果実本来の風味を生かすべくシンプルに醸造しています。

2017年の特徴は例年と比べ6月までの降水量が少なく、8月の日照量が不足し、9月には気候が安定し、10月には台風が来るという、気候変動を実感する年でした。6月の降水量の少なさ、8月の日照量の不足は果実が十分な成熟を迎えることに影響を及ぼしましたが、収穫を9月中旬〜下旬に遅らせることで健全な葡萄を収穫できましたが、比較的平均的なヴィンテージとなりました。

色調は少しオレンジがかったイエローで、香りは桃などのストーンフルーツの香りがあり、空気と触れることがその香りが増してきます。口に含むとジューシーな果実味とミネラル感があり、酸味との調和がとれていて、果実味の余韻とともに、甲州特有の渋みが程よく感じられ、熟した八朔のような和柑橘の心地よい苦みを感じます。

良く合う料理 刺身や焼き魚などの魚介類を使用した料理によく合う。また野菜のグリルなどでもあわせやすい。
 



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