ワインリスト
甲州バレル 2016
分類 白ワイン
口当たり 辛 口
 
容量 720ml
価格(税込) 1,944円 (8% 税率適応)
アルコール分 12%
特徴 2016年は多くの人の記憶に残るほど8月下旬から9月にかけて大きな台風に見舞われた年でした。8月までは好天に恵まれ、ブドウの生育は順調で最高のヴィンテージを迎える予感を誰もが感じていたので失望感の強い年となりました。収穫のタイミングに苦慮し、雨天の合間を縫っての収穫となりましたが適切な防除管理が行われていたこともあり、予想以上に健全な葡萄を収穫できました。

i-vinesが栽培した葡萄を樽とステンレスタンクに分けて発酵させ、それらをブレンドして仕上げました。樽2本分の樽発酵を使用。樽発酵とステンレス発酵の比率は、2:11。ブレンドしたワインを約6か月間樽熟成を行いました。

色調は淡くオレンジがかったイエロー。香りは果実由来の桃のコンポートの香りが主体で樽のローストされた香がわずかに感じられます。口に含むと樽の風味と家事jつの酸味が調和しており、甲州種が持つ柔らかな渋みと樽由来のほろ苦さが余韻として残ります。


良く合う料理 樽の味わいを兼ね備えている為、オリーブオイルを使用した魚介類、またオイル系のパスタや、鶏肉・豚肉の香草焼きなどにもよく合う。
 



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