ワインリスト
甲州 スイート 2016 −ほど良い甘口−
分類 白ワイン
口当たり 甘 口
 
容量 720ml
価格(税込) 1,512円 (8% 税率適応)
アルコール分 10%
特徴 2016年は8月から9月にかけて大きな台風に見舞われ日本各地に爪痕を残した年でした。8月までは好天に恵まれブドウの生育は順調で最高のヴィンテージを予想していただけに失望感の強い年となりました。また収穫期には天気予報通りとならない日が多く、収穫のタイミングに苦慮する年でもありましたが、7月から降雨に見舞われていた42015年と比較するとブドウは健全に育っており、予想していたより良いブドウを収穫することができました。

果皮付近に含まれる葡萄本来の風味を活かした果汁をそれぞれの地区に合わせた酵母で発酵させ、発酵後は澱引きし、風土の異なる産地のワインをブレンドすることで、バランスのとれたワインに仕上がった。

色調はわずかにオレンジがかったイエロー。白い花や白桃、熟したリンゴのような香りと優しい甘味があり、みかんなどの柑橘を思わせる清涼感もある。口当たりも良く、適度な甘味と酸のバランスがあり、フレッシュな余韻が長く続く。

良く合う料理 和食では鰻の蒲焼き、焼き鳥(たれ)など甘辛い味付けのものや、いなり寿司などの甘味のあるものと相性が良い。またエビチリやオイスターソースなど中華料理や焼肉、アボガドサラダ、クリームチーズやマスカルポーネにも良く合う。



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