ワインリスト
i−vines甲州 2016(アイヴァインズ・コウシュウ)


※画像は2015年ヴィンテージです。
分類 白ワイン
口当たり 辛 口
 
容量 720ml
価格(税込) 1,728円 (8% 税率適応)
アルコール分 12%
特徴 [i-vines]とは醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し研究する Team Kisvinに2010年に誕生した農業生産法人です。高品質の醸造用葡萄を栽培する池川仁氏が代表を務め、若手の育成も兼ねて栽培面積を拡張しています。このワインは醸造用ブドウとして栽培された甲州種を、シャトー酒折が果実本来の風味を生かすべくシンプルに醸造しています。

2016年は8月から9月にかけて大きな台風に見舞われ日本各地に爪痕を残した年でした。8月までは好天に恵まれブドウの生育は順調で最高のヴィンテージを予想していただけに失望感の強い年となりました。また収穫期には天気予報通りとならない日が多く、収穫のタイミングに苦慮する年でもありました。ただこのような状況の中、アイヴァインズの畑では適切な防除管理が行われ、2015年と比べても健全で良質な葡萄となりました。

色調は少しオレンジの入ったイエローで、香りはトップに白い花、桃、梨やリンゴの香りがあり、空気と触れることで一層フローラルな香りが徐々に広がる。口に含むとジューシーな果実味とネラル感があり、酸味との調和がとれていて、果実味の余韻とともに、甲州特有の渋みが程よく感じられ熟した八朔のような和柑橘の心地よい苦みを感じます。

良く合う料理 刺身や焼き魚などの魚介類を使用したワインによく合う。また野菜のグリルなどでもあわせやすい。
 



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