ワインリスト
甲州 ドライ 2016 −すっきりした辛口−
分類 白ワイン
口当たり 辛 口
 
容量 720ml
価格(税込) 1,512円 (8% 税率適応)
アルコール分 12%
特徴 2016年は8月から9月の台風が日本各地に大きな爪痕を残した年でした。8月までの好天に期待を抱いていただけに失望感の強い年となりました。また収穫時期にも天気予報通りとはならない日が多く、収穫のタイミングに苦慮し、色々と頭を悩ます年でした。それでも2015年に比べるとブドウは健全に育ち、予想以上の良いブドウを収穫できました。

例年通り果汁をフリーランとプレスランに分け、フリーとプレス果汁を澱引き後ブレンドすることで果皮付近に含まれる葡萄本来の風味を活かすことを心掛けました。また山梨県内の2か所の産地毎に発酵酵母を変えることで複雑な味わいを持たせることができました。

色調は淡いイエローで和柑橘の香りや、白い花、ハチミツやリンゴのような甘い果実の印象の香り。口に含むと柔らかな口当たりですっきりとした飲み口だが程よい酸味が爽快で心地よいジューシー感をもたらす。そして果実の酸味が余韻として長く残り、甲州特有の苦みが心地よい余韻となる。

良く合う料理 刺身、寿司、てんぷら、ポン酢仕立ての鍋物などの和食とよく合います。また酢の物などとあわせてもワインの酸味が丸く感じられふくよかな印象になります。
※お待たせしました。2017年1月16日リリースです。 



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